Botulismo: Como uma boa gestão pode minimizar os riscos de contaminação
O botulismo é uma doença rara, porém extremamente grave, cujos efeitos podem ser devastadores. Embora menos comum, quando ocorrem surtos, especialmente por contaminação alimentar, a doença pode atingir níveis críticos. O botulismo alimentar, causado pela ingestão de alimentos contaminados com a toxina botulínica, é uma das principais preocupações para o setor alimentício. O que é […]